Seuls les vrais amateurs de fromage comprendront le sentiment de bonheur et de plaisir ressenti au moment de prendre une bouchée d’un délicieux morceau de fromage. Doux, de chèvre, crémeux, bleu, épicé, fumé, moelleux… Il y a tellement de types de fromages qu’il est impossible d’en choisir seulement un.
Si rien qu’en lisant jusqu’ici, vous en avez déjà l’eau à la bouche, ce blog vous est destiné. Par chance, en France ils en existent près de 1.800 variétés, c’est bel et bien le paradis pour les passionnés du fromage.
Avant que vous ne cessiez de lire pour aller à l’assaut du dernier morceau de fromage dans votre frigo, commençons notre route à travers les régions fromagères de France.
Occitanie
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Le fromage bleu n’est pas pour tout le monde, mais si vous l’aimer, l’Occitanie est sans doute un incontournable, car c’est le siège du plus emblématique : le Roquefort.
Ce célèbre fromage à pâte persillée, né au cœur de l’Aveyron est la plus ancienne AOP (Appellation d’origine protégée) française. Pour connaître plus en détail l’histoire du Roquefort, ne manquez pas de visiter les caves où vous pourrez profiter d’une expérience exceptionnelle et découvrir les secrets de l’affinage.
Celui-ci durant environ 3 mois et fait dans des caves naturelles de la montagne du Cambalou, située au-dessus du village de Roquefort.
Auvergne-Rhône-Alpes
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Avec pas moins de 20 fromages en AOC (Appellation d’origine contrôlée), cette région abrite près de la moitié des fromages AOC de France.
Il s’agit de la 4ème région laitière du pays et la première région française productrice de fromages AOP. Cela est du à sa diversité et à son vaste territoire, grâce à ça, elle compte avec un très grand nombre de fromages différents.
Les plus connus étant le Saint Nectaire, le Cantal, le Bleu d’Auvergne, le Salers et le Fourme d’Ambert, tous AOP. Néanmoins, il y a aussi une très longue liste de fromages tout aussi célèbres, comme le Reblochon, le Gaperon ou le caractéristique Carré d’Aurillac.
Bourgogne-Franche-Comté
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Cette région est mondialement connue pour sa culture viticole et surtout pour ses Grands Crus. Vous serez d’accord avec nous si nous disons que le vin et le fromage, c’est sans doute une des meilleures combinaisons du monde, pas vrai ?
Alors voici pourquoi la Bourgogne-Franche-Comté est la destination idéale pour profiter de cette délicieuse combinaison. Ici, la production de fromages de chèvre est tout aussi importante que celle des fromages de lait de vache, mais il est dit que les vignerons intercalaient l’élevage de chèvres avec les vignes.
De plus, impossible de ne pas faire une mention aux près de 200 fromageries du Massif de Jura et du célèbre fromage Comté.
Normandie
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Pour finir cette route, nous ne pouvions pas de manquer passer par ici, la terre natale d’un des plus célèbres fromages français et même du monde, le berceau du Camembert.
Il existe même une légende sur l’histoire de sa naissance qui raconte que la recette aurait été révélée par un prêtre qui échappait des républicains à Marie Harel et sa famille qui le refugiait. Depuis la date, en octobre 1791, la famille aurait commencé à le produire et son succès aurait été tellement grand que Napoléon lui-même l’adorait et s’en faisait livrer.
Il n’y a aucun moyen de savoir si c’est vrai, mais une chose est certaine, que serait la France sans son Camembert ?
Bien entendu, celles-ci ne sont que quelques-unes des régions les plus célèbres en ce qui concerne les fromages les plus connus, mais peu importe la destination, vous pourrez en profiter partout. La culture du fromage en France est quelque chose d’incontestable, le fromage, c’est la tradition ; le fromage, c’est la France et la France, c’est le fromage !
